Что попробовать в Турции - кулинарный гид
7 апреля 2019 г. — Банки Украины
Турецкая кухня довольно разнообразная и очень вкусная. Покупая онлайн туры в Турцию, заранее ознакомьтесь с самыми популярными блюдами и составьте себе список, чтобы вам хотелось попробовать больше всего. Поверьте, в этой стране есть блюда, которые стоят вашего внимания!
Выбрать туры в Турцию онлайн вам поможет компания VinvoTravel. Тесное сотрудничество с крупнейшими туроператорами Украины, удобный поиск и профессиональная поддержка клиентов позволит выбрать путевку в соответствии с вашими требованиями быстро и легко!
Завтрак
Отдельно стоит сказать о турецком завтраке, на местном языке он звучит как Kahvalti, дословно он переводится, «перед кофе». В утренний прием пищи включаются свежие овощи по сезону, сыры, мед, яйца, колбаски, оливки, хлеб и варенье.
Так как в стране свинина — табу, то колбаски делают из курицы, говядины и индейки, на завтрак их подают, обжаренными в оливковом масле. Изобилие сыров просто поражает, так что на завтрак вы можете выбрать любой: брынзу, фету, творожный, твердый, сулугуни и пр.
Несмотря на название «перед кофе», турки предпочитают во время утреннего приема пищи выпить несколько чашек крепкого чая, а уже спустя час насладится кофе.
Первые блюда
Супы в Турции отличаются от, привычных нам, бульонов и юшек, они здесь больше похожи на суп-пюре. Знайте, что здесь говорят «попить супа», а не поесть. Ниже приведем самые популярные из них:
Чечевичный суп
Национальное блюдо готовится из красной чечевицы, с добавлением лука, моркови, иногда картофеля, и обязательно красного перца хлопьями и небольшим количеством лимонного сока.
Шифа чорбасы
Считается лечебным супом, так как в него добавляют ингредиенты, богатые витаминами. Турки чаще всего «пьют» его зимой в целях профилактики простудных заболеваний. Основные продукты: красная чечевица, петрушка, лук, морковь, сельдерей, красный и черный перец.
Молочный суп Тархана
В Турции для традиционного супа готовят специальную смесь из муки, натурального йогурта, помидоров, лука и красного перца. Мука придает супу густоту, комбинация остальных ингредиентов — оригинальный вкус. Помимо смеси в блюдо добавляют чеснок и сливочное масло.
Вторые блюда
Покупая лучшие туры в Турцию знайте, что здесь вы можете попробовать огромное количество вкусных блюд из мяса.
Кебаб
Самое известное и популярное турецкое кушанье. Здесь каждый готовит это блюдо по-своему, немного отклоняясь от классического рецепта. Из всего изобилия можно выделить три вида кебабов:
- Донер-кебаб. Кусочки мяса обжариваются на вертеле, а затем срезаются, смешиваются с заправками и овощами, а затем заворачиваются в тонкий лаваш. Блюдо схоже с привычной нам шаурмой, но все же имеет совершенно другой вкус.
- Адана-кебаб — блюдо из фарша, с добавлением лука и душистых специй. Фарш формируют в небольшие колбаски, а затем обжаривают на мангале. Подают с овощами, репчатым луком и рисом.
- Шиш-кебаб — блюдо похоже на наш шашлык, куски мяса обжариваются на мангале и подаются с запеченным перцем и рисом.
Суджук
Оригинальная турецкая колбаса из баранины или говядины с добавлением сала. Эту колбасу сушат, а затем обильно приправляют разными специями. В сыром виде не употребляется, ее принято обжаривать на оливковом масле и подавать с яичницей.
Кокореч
Если вы хотите попробовать что-то необычное, то обязательно закажите в ресторане Турции кокореч. Кишки молодого барана набивают потрохами: сердцем, печенью, легкими и почками, затем обжаривают на открытом огне, приправляют специями, мелко нарезают и подают с хрустящей белой булкой.
Мидии
Довольно оригинально в Турции подают мидии. Их тушат с рисом и душистыми специями, а затем выкладывают на крупные ракушки мидий.
Рыба
Рыбу в Турции удобно есть даже на ходу, так как жареные кусочки филе выкладывают в булку, добавляют сметанный соус, зелень или овощи.
Бурек
Традиционная турецкая выпечка с разными начинками:
- Су буреки готовят из слоеного теста, тонко раскатанного (юфки) и сыра в качестве начинки. Тесто и начинку выкладывают на противень попеременно, в несколько слоев, а затем выпекают. Блюдо довольно калорийное, маслянистое, явно не для тех, кто следит за фигурой, но очень вкусное!
- Кол бурек — в этом случае начинкой выступают картофель и фарш.
- Домашний бурек с начинкой из курицы, фарша, картофеля, овощей и сыра лор.
Сладости
Локма
Если вы планируете гастрономические туры в Турцию онлайн, то обязательно попробуйте местную сладость локму — это шарики из теста, обжаренные во фритюре и политые сахарным или медовым сиропом.
Рахат лукум
Национальная гастрономическая достопримечательность, которую можно не только попробовать, но и привезти себе домой или на подарки близким и знакомым.
На самом деле, это далеко не полный список блюд, которые стоит попробовать в Турции. Блюда турецкой кухни сытные, щедро сдобренные приправами и, конечно же, очень вкусные!